চিকেন রোল রেসিপি উপকরণ
১) ২০০ গ্রাম মুরগিরমাংস কিমা করে নেবেন
২) টক দই ৫০ গ্রাম।
৩) আদা বাটা ২ চামচ।
৪) রসুন বাটা ২ চামচ।
৫) পেঁয়াজ কুঁচি ১ কাপ।
৬) পাতিলেবুর রস ২ চামচ।
৭) কাঁচা লঙ্কা ৫ টা।
৮) ক্যাপসিকাম কুচি ১ কাপ।
৯) গুড়ো লঙ্কা ২ চামচ।
১০) তন্দুরি চিকেন মশলা ২ চামচ।
১০) হলুদ গুড়ো ২ চামচ।
১১) ময়দা ২০০ গ্রাম
১২) তেল, নুন, চিনি পরিমাণ মত।
১৩) মাখন ২ চামচ।
চিকেন রোল রেসিপি প্রস্তুতি প্রণালী
প্রথমে একটি পাত্রে চিকেন কিমা, আদা বাটা, রসুন বাটা,হলুদ গুড়ো, চিকেন মশলা, লঙ্কা গুড়ো, দই, লেবুর রস, তেল, নুন দিয়ে একসঙ্গে সব গুলো ম্যারিনেট করে ২০ মিনিট রেখে দেবেন।
এবার একটি কড়াই ২ চামচ তেল দিয়ে কড়াটা হালকা গরম করে পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে নাড়তে থাকুন যখন পেঁয়াজ হালকা বাদামি রঙের হয়ে আসবে তখন ম্যারিনেট করা মাংসটা তাইতে দিয়ে একটু নেড়ে চাপা দিয়ে দিন। খানিক পড়ে জল ছাড়তে থাকবে যখন জলটা মড়ে আসবে ক্যাপসিকাম কুঁচি আর কাঁচা লঙ্কা কুঁচি দিয়ে হালকা আঁচে নেড়ে নামিয়ে ফেলুন।
এবার ময়দাটা নুন, চিনি ও জলের সাহায্যে মেখে ফেলুন।ময়দা নরম করতে সামান্য তেল দিতে পারেন। এবার ছোট ছোট লেচি কেটে রুটির মত বেলে পরোটার মত সেঁকেনিন। প্রতেক পরোটার ওপরে হালকা করে মাখন লাগিয়ে ইতি মধ্যে বানানো মাংসের পুর পরোটার মাঝে লম্বা করে দিন আর পরোটাটা রোল করেনিন। সম্ভব হলে ছোট কাগজের টুকরোই মুরে দেবেন তাইতে মাংসের পুর পরে যাওয়ার সম্ভাবনা কম থাকে এবং খেতে সুবিধা হয়।
শেষ কথা
 |
| চিকেন রোল |