চিংড়ি মাছের মালাইকারি কিভাবে তৈরি করবেন

হ্যালো বন্ধুরা আশা করি সকলে ভাল আছেন আজ আবারও আপনাদের কাছে আমি এক নতুন রেসিপি নিয়ে হাজির হলাম যদিও এটা নতুন না অনেকে নাম জানেন কিন্তু সকলে হইতো বানাতে পারেন না তাই এই রেসিপি এটার নাম চিংড়ি মাছের মালাইকারি।    

আমরা ভোজন প্রিয় বাঙালী। রিতি মতন বাজারে এখন বড় সাইজের চিংড়ি মাছ পাওয়া যাচ্ছে। প্রায় ৯০ শতাংশ বাঙালীয় চিংড়ি মাছ খেতে খুব পছন্দ করেন শুধু তাই না বাঙালি অনেক রকম চিংড়ি মাছের রান্নাও করে থাকেন যার মধ্যে একটি হলো চিংড়ি মাছের মালাইকারি আসুন দেখে নেওয়া  যাক কিভাবে আমরা চিংড়ি মাছের মালাইকারি বানাতে পারি।

চিংড়ি মাছের মালাইকারি কিভাবে তৈরি করবেন। চিংড়ি মাছের মালাইকারি রেসিপি
চিংড়ি মাছের মালাইকারি

চিংড়ি মাছের মালাইকারি উপকরণ

উপকরণ:
১) বড় সাইজের চিংড়ি মাছ ১ কিলো।
২) বড় পেঁয়াজ কুচো ১ টা।
৩) বড় নারকেল কোড়ার দুধ।
৪) গরম মশলা প্রতেক মাছের পিছনে দুটো হিসেবে।
তেজ পাতা দুটো।
৫) আধা চামচ হলুদ।
৬) আদা বাটা সামান্য।
৭) লঙ্কা গুড়ো পরিমাণ মত।
৮) চিনি ৪ চামচ।
৯) কিচমিচ ৪-৫ টা।
১০) সরষের তেল পরিমাণ মত।

চিংড়ি মাছের মালাইকারি

প্রস্তুতি প্রণালী :

  1. প্রথমে মাছ গুলো বেছে পেটের কালো সুতো গুলো বার করে ভালেকরে ধুয়ে ফেলুন।
  2. এবার উনুনে কড়া চাপিয়ে সরষের তেল ঢালুন। তেল একটু গরম হয়ে গেলে পেঁয়াজ কুচো, তেজ পাতা দুটো, গরমমশলা ফোড়ন দিন।
  3. একটু বাদামী কালার হলে সুগন্ধ বেড়োলে তখন তাইতে গুড়ো লঙ্কা, হলুদ ও আদা বাটা ঢালুন। এবার একটু নেড়ে নিয়ে তার মধ্যে চিংড়ি মাছ গুলো ছেড়ে একটু ভেজে নিন।
  4. এবার মাছের মধ্যেে নারকেলের দুধ, কিচমিচ, পরিমাণ মত নুন ও চিনি দিন। সামান্য ফুটে উঠলে নামিয়ে ফেলুন। বেশি ফোটালে শক্ত হয়ে যেতে পারে।

 

শেষ কথা

বন্ধুরা আশা করি আজকের চিংড়ি মাছের মালাইকারী রেসিপি সকলের ভালো লেগেছে। এখন হয়তো অনেকের রান্নাও হয়ে গেছে। তাই বলছি আমাদের রান্নার রেসিপি আপনার যদি ভাল লাগে এবং এমন ভাল ভাল রেসিপি আরও পেতে চান তবে অবশ্যই আমাদের পোস্ট আপনার বন্ধুদের সঙ্গে সোশ্যাল মিডিয়া সাইটে শেয়ার করে আমাদের উৎসাহ দিন ধন্যবাদ।
আমাদের আরও পোস্ট দেখুন RANNARECIPES.COM

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *