Ranna Recipes আজ আমরা জানবো ছাতুর কচুরি রেসিপি সকালে বা সন্ধায় কচুরি খেতে কে না ভাল বাসে। এই সহজ রেসিপিটা তৈরিও প্রায় সকলেয় করতে পারেন যারা পারেন না তাদের জন্য ছাতুর কচুরি বানানোর নিয়ম।
কচুরি বানানোর নিয়ম
১) ময়দা ৫০০ গ্রাম।
২) ছোলার ছাতু ২০০ গ্রাম।
৩) ময়ানের জন্য ১০০ গ্রাম ঘি।
৪) কালো জিরা ১ চামচ।
৫) খাবার সোডা ১ চামচ।
৬) গুড়ো গরম মশলা ১ চামচ।
৭) নুন পরিমাণ মত।
৮) গুড়ো লঙ্কা সামান্য।
৯) ভাজবার জন্য ডালডা।
১০) জল।
ছাতুর কচুরি রেসিপি প্রস্তুতি প্রণালী
প্রথমে অল্প জল দিয়ে ছাতুটা মেখে নিন। এবার কড়াইতে ঘি গরম করে জিরে গুড়ো, লঙ্কা গুড়ো, মাখানো ছাতু এবং আন্দাজ মত নুন দিয়ে নাড়তে থাকুন। যখন একটু শক্ত হয়ে আসবে নামিয়ে গরম মশলার গুড়ো দিয়ে মিশিয়ে নিন।
এবার ময়দায় আন্দাজ মত নুন, ঘি, কালোজিরা, সোডা ও পরিমাণ মত জল দিয়ে ভাল করে মাখুন। তারপর গোল গোল লেচি কেটে বাটির মত তৈরি করে তার মধ্যে সামান্য ছাতুর পুর দিয়ে মুখটা ভালভাবে বন্ধ করে হাত দিয়ে গোল গোল করে নিন। এবার আঙুল দিয়ে অল্প অল্প করে চেপে টাইট করুন।
এবার একটা কড়াইতে ডালডাটা গরম করে তাইতে একটা একটা করে কচুরি গুলো ছেড়ে ভালভাবে ভেজে ছানচা দিয়ে তুলে গরম গরম পরিবেশন করুন।
