Ranna Recipe
বাড়িতে ছোলার ডালের কচুরি কীভাবে বানাবেন বা ছোলার ডালের কচুরি বানানোর পদ্ধতি আজ আমরা জানবো।
উপকরণ
- ময়দা ১ কিলো।
- ঘি ২০০ গ্রাম।
- ছোলার ডাল ৪০০ গ্রাম।
- লঙ্কা গুড়ো ১ চামচ।
- ধনে গুড়ো ১ চামচ।
- গরম মশলা গুড়ো ১/২ হাফ চামচ।
- জিরে গুড়ো ১ চামচ।
- ভাজবার জন্য ঘি বা সাদা তেল।
- অল্প হিং গুড়ো।
- পরিমাণ মত নুন ও জল।
প্রস্তুতি প্রণালী
- প্রথমে ময়দাটা নুন, জল দিয়ে ভাল করে মেখে কিছুক্ষণ রেখে দিন।
- অন্যদিকে ছোলার ডালটা হালকা সেদ্ধ করে বেটে নেবেন।
- কড়াইতে হিং ফোড়ন দিয়ে ডালবাটায় নুন মিশিয়ে তেল দিয়ে ভেজে ফেলুন।
- লঙ্কা গুড়ো, ধনে গুড়ো ও জিরে মিশিয়ে নিন।
- ময়দাটা ছোট ছোট লেচি কেটে তার মধ্যে ডাল বাটার পুর দিয়ে লুচির মত একটু মোটা করে বেলেনিন। বেশি চাপ দেবেন না পুর বাইরে চলে আসতে পারে।
- এবার কড়াইতে ঘি বা তেল দিয়ে লুচির মত ভেজে ফেলুন। একিই ভাবে যেকোন ডালের কচুরি করতে পারেন।
 |