আমরা অনেকেই দম চিকেন খুব পছন্দ করি তাই আজ আপনাদের সাথে শেয়ার করবো দম চিকেন রেসিপি।
 |
| Dum Chicken |
উপকরণ ঃ
- চিকেন ৬০০ গ্রাম।
- টক দই ১৫০ গ্রাম।
- লেবুর রস ১ চামচ।
- কাঁচা লঙ্কা বাটা ২ টো।
- কাঁচা লঙ্কা কুঁচি দুটো।
- ১ টা বড়ো পেঁয়াজ বাটা।
- ১ টা বড়ো পেঁয়াজ কুঁচি।
- আদা রসুন বাটা ২ চামচ।
- সাদা তেল আর ঘি পরিমাণ মতো।
- নুন স্বাদমতো।
- এছাড়া ধনে, জায়ফল, এলাচ, দারুচিনি চাটুতে গরম করে গুড়ো করে নেবেন ২ চামচ মতো।
প্রস্তুতি
- প্রথমে লেবুর রস আর লবণ দিয়ে চিকেনটা ভালো করে মাখিয়ে ২০ মিনিট রেখে দিন।
- যেই জলটা বেরোবে সেটা ফেলে দিয়ে বাকি সমস্ত উপকরণ দিয়ে চিকেনটা ভালো ভাবে ম্যারিনেট করে ২ ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দেবেন।
- এবার কুকারে ঘি আর তেল মাখিয়ে ম্যারিনেট চিকেনটা কুকারে দিয়ে তার ওপর একটু তেল দিয়ে দিয়ে কুকারটা ঢাকা দিয়ে রাখুন যাতে ভাপটা বাইরে না বেরোতে পারে।
- ওভেনে ৩৫-৪০ মিনিট বসিয়ে রাখতে হবে তারপর গ্যাস বন্ধ করে ১০ মিনিট পর পরিবেশন করুন।