আলুর পকোড়া রান্নার রেসিপি। Alur pakora recipe

অনেকেই পকোড়া তৈরি করা শিখতে চেয়েছিলেন তাই আজ আলুর পকোড়া রান্নার রেসিপি আপনাদের শেয়ার করলাম।আসুন নিরামিষ আলুর পকোড়া কিভাবে বানাতে হয় দেখি।

Keya Naskar দ্বারা প্রকাশিত। 

আলুর পকোড়া রেসিপি
আলুর পকোড়া
আলুর পকোড়া

উপকরণঃ

  • আলু ৩ টি (চন্দ্রমুখী আলু),
  • পিঁয়াজ কুচি ২ টি, (মাঝারি সাইজের)
  • চালের গুঁড়া কাপ ¼ (মিক্সার মেশিনে করা),
  • ময়দা ¼ কাপ,
  • কর্ণফ্লাওয়ার ১ চামচ,
  • বেসন ⅛ কাপ,
  • ঝাল লঙ্কা গুঁড়ো ১ চামচ,
  • হলুদ ½ চামচ,
  • চাট মশলা গুঁড়ো ১ চামচ,
  • ভাজা জিরে গুঁড়া ½ চামচ,
  • কাঁচা লঙ্কা কুচি ৩ টি,
  • বেকিং সোডা ½ চামচ,
  • বেকিং পাউডার ½ চামচ,
  • মরিচ গুঁড়া ১ চামচ,
  • নুন স্বাদ মতো‌,
  • সর্ষের তেল/সাদা তেল প্রয়োজনমতো।

প্রস্তুতি প্রণালীঃ

  1. আলু কুঁচি কুঁচি করে কেটে নিন, ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন একটা পাত্রে বেসন, ময়দা, কর্ণফ্লাওয়ার, চালের গুঁড়া, ঝাল লঙ্কা গুঁড়ো ,হলুদ ,জিরে গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া ,বেকিং সোডা, বেকিং পাউডার চাট মশলা গুঁড়ো, নুন,  ২ চামচ তেল গরম করে তাতে দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন,
  2. এবার এতে কাঁচা লঙ্কা কুচি, আলু কুচি, পিঁয়াজ কুচি দিয়ে মাখিয়ে নিন,জল খুব বেশি দেবেন না,আর বেশিক্ষণ ধরে চপটি মাখিয়ে রাখবেন না, নাহলে আলু থেকে জল বের হয়ে চপের মিশ্রণ টি পাতলা হয়ে যাবে।
  3. কড়া বসিয়ে কড়াইতে বেশি করে তেল দেবেন, তেল বেশি দিলে চপে তেল কম লাগে, তেল গরম হলে গ্যাস কমিয়ে দিয়ে চপ গুলো একটা একটা করে ছাড়ুন, একদিকে লাল হলে উল্টে দেবেন, এভাবে সবগুলো ভাজতে থাকুন।
       গরম গরম পরিবেশন করুন চা, কফি,বা ধনে পাতা চাটনি, টম্যাটো সস, চিলি সস দিয়ে।

শেষকথা “final word”

আশাকরি আজকের আলুর পকোড়া রান্নার রেসিপি আপনাদের ভালো লেগেছে যদি ভালো লাগে তবে অবশ্যই বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন।  আর আপনি যদি আপনার জানা কোন রেসিপি Ranna Recipe ব্লগে শেয়ার করতে চান তবে এখানে ক্লিক করুন

Leave a Comment