আজ আপনাদের সাথে শেয়ার করতে চলেছি এগ তরকা বা ডিমের তরকা রেসিপি। আমাদের সকলের প্রিয় একটা রেসিপি egg tadka আপনিও যদি এগ তরকা বানানো শিখতে চান তবে নিচের নিয়ম ফলো করুন।
Keya Naskar দ্বারা প্রকাশিত।
 |
| Egg Tadka |
উপকরণঃ
- মুগ কড়াই ১৫০ গ্ৰাম,
- পেঁয়াজ ½,
- রসুন ৩টি,
- আদা ১ টুকরো,
- টম্যাটো ½, হলুদ,
- জিরে, ধনে গুঁড়া 1 ছোট চামচ করে,
- ডিম ২টি,
- সর্ষের তেল,
- কাশ্মীরি লঙ্কা ১ চামুচ,
- লাল লঙ্কা ১ চামচ,
- কাঁচা লঙ্কা চেরা ৪ টি,
- গরম মসলা গুঁড়া ১ চামচ,
- তেজপাতা ২ টি, নুন,
- চিনি স্বাদ মতো।
প্রস্তুতি প্রণালীঃ
- মুক কড়াই আগেরদিন রাতে জলে ভিজিয়ে রাখবেন। পরেরদিন সকালে কুকারে ২ সিটি দিয়ে রাখুন।
- এবার কড়া বসিয়ে কড়াইতে তেল দিয়ে গরম করবেন ফাটানো ডিম অল্প নুন দিয়ে হালকা করে ভেজে নিন এবার তুলে রেখে কড়াইতে তেল দিন।
- তেল গরম হলে তাতে তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে পিঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজুন এবার তাতে রসুন বাটা, আদাবাটা, দিয়ে নাড়াচাড়া করে তাতে হলুদ জিরে ধনে গুঁড়া দিয়ে নাড়াচাড়া করে তাতে টম্যাটো কুচি দিয়ে অল্প জল দিয়ে নাড়াচাড়া করে চাপা দিন।
- ২-৩ মিনিট পর খুলে তাতে গরম মসলা, চিনি স্বাদ মতো, কাঁচা লঙ্কা চেরা, নুন স্বাদ মতো দিয়ে নাড়াচাড়া করে তাতে ডিম ভাজা দিয়ে নাড়াচাড়া করে তাতে মুক কড়াই দিয়ে দিন জল নিজের প্রয়োজন মত দেবেন।
- মিনিট খানেক রাখুন এবার লক্ষ্য করুন যেন নিচে বসে না যায়। এবার কড়া থেকে নামিয়ে নিন পাত্রে ঢেলে চাপা দিয়ে রাখুন কিছুক্ষণ পর পরিবেশন করুন।
- ডিম পচ্ছন্দ না হলে নামিয়ে মাখন দিয়ে নাড়াচাড়া করে নিন। কিছুক্ষণ পর পরিবেশন করুন।
শেষকথা “final word”
রাতে তরকা করলে দুপুরে ভিজিয়ে রাখবেন। দেখবেন মুখ কড়াই সুন্দর ভাবে ফুলেছে। শীতের ঠান্ডা আমেজে তরকা রুটি দারুন লাগে।। আমার এগ তরকা বা ডিমের তরকা রেসিপি আপনার কেমনন লাগলো কমেন্ট করে জানাবেন।
আর আপনি যদি আপনার জানা কোন রেসিপি Ranna Recipe ব্লগে শেয়ার করতে চান তবে এখানে ক্লিক করুন।