কাতলা মাছের কালিয়া কিভাবে বানায় / katla macher kalia recipe bengali

আজ আমরা শিখবো কাতলা মাছের কালিয়া কিভাবে বানায় বা কাতলা মাছের কালিয়া বানানোর রেসিপি। অনেকেই কাতলা মাছের কালিয়া খুব পছন্দ করেন তাই আসুন বিয়ে বাড়ির স্টাইলে কাতলা মাছের কালিয়া রান্না শিখবো আজ katla macher kalia recipe bengali

katla macher kalia recipe bengali
katla macher kalia

 

Keya Naskar দ্বারা প্রকাশিত। 

উপকরণঃ

  • কাতলা মাছের পেটি,
  • কাঁচা লঙ্কা চেরা ৪ টি,
  • কাঁচা লঙ্কা বাটা ৪ টি,
  • সাদা সর্ষে, কালো সর্ষে,
  • পস্তো ১ চামচ করে বাটা,
  • হলুদ ,জিরে ,ধনে গুঁড়া ১চা চামচ করে,
  • কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়া,
  • ঝাল লঙ্কা গুঁড়া ১চা চামচ করে,
  • গোটা শুকনো লঙ্কা ৩ টি,
  • পিঁয়াজ বাটা ১ টা,
  • রসুন বাটা ৩টি,
  • আদাবাটা ১ চামচ,
  • সর্ষের তেল প্রয়োজনমতো,
  • কালো জিরে ½ চা চামচ,
  • চিনি ১ চিমটে,
  • নুন স্বাদ মতো।

প্রস্তুতি প্রণালীঃ

  1. মাছের পেটি তে নুন, হলুদ মাখিয়ে নিন, কাঁচা লঙ্কা, কালো সর্ষে, সাদা সর্ষে, পস্তো একসঙ্গে বেটে নিন, পিঁয়াজ,আদা রসুন আলাদা করে ছেঁচে নিন, কড়া গরম হলে তাতে সর্ষের তেল দিন তেল গরম হলে তাতে মাছটি ভেজে নিন।
  2. এবার তেলে কালো জিরে ফোলন দিয়ে, রসুন বাটা দিয়ে নাড়াচাড়া করে তাতে আদাবাটা, পিঁয়াজ বাটা দিয়ে নাড়াচাড়া করে তাতে, হলুদ ,জিরে ,ধনে, কাশ্মীরি লঙ্কা, ঝাল লঙ্কা গুঁড়া দিয়ে এবার সামান্য জল দিয়ে নাড়াচাড়া করুন এতে মশলা পুড়ে যাবে না, ঢাকনা দিয়ে মশলা কষে নিন,
  3. এবার বাটা মশলা গুলো দিয়ে দিন ,ভাল করে কষিয়ে নিন, এতে অল্পকরে চিনি প্রয়োজন মত জল দিয়ে ঢাকা দিন, ফুটে উঠলে মাছটি দিয়ে দিন, প্রয়োজন মত নুন দিয়ে আবার চাপা দিন,
  4. বেশ ঘন হয়ে গেলে নামিয়ে নিন, পাত্রে ঢেলে কাঁচা সর্ষের তেল এক চামচ ছড়িয়ে দিন চাপা দিয়ে রাখুন, কিছুক্ষণ পর পরিবেশন করুন।

 

দৈ কাতলার চেয়ে এটা ঢের বেশি সুস্বাদু লাগে, গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন একেবারে অসাধারণ।

Leave a Comment