মোচার চপ আগে হয়তো খেয়েছেন। আমারতো বেশ ভালোই লাগে তাই আজ আপনাদের সাথে শেয়ার করলাম মোচার বড়া বা চপ রান্নার রেসিপি।
Keya Naskar দ্বারা প্রকাশিত।
 |
| Mocher Chop |
উপকরণঃ
- মোচা ½,
- পেঁয়াজ কুচি ১ টা, হলুদ ½ চামচ,
- লাল লঙ্কা গুঁড়ো ½,
- ঝাল লঙ্কা গুঁড়া ½ চামচ,
- চিনি ½ চামচ,
- বেসন ৩ চামচ,
- কাঁচা লঙ্কা ২ কুচানো,
- নারকেল থেঁতো করা ২ চামচ,
- চিনাবাদাম থেঁতো করা ২ চামচ,
- সর্ষের তেল, নুন প্রয়োজন মতো,
- বেকিং সোডা ½ চামচ।
- চাল ১ চামচ শিলে গুঁড়া করা।
- মরিচ গুঁড়া, ভাজা জিরা গুঁড়া, গরম মসলা গুঁড়া ½চামচ করে
প্রস্তুতি প্রণালীঃ
- মোচা কুচো করে জলে ঘণ্টা খানেক ভিজিয়ে রাখুন এবার জল ঝরিয়ে নিন, গ্যাস জ্বালিয়ে তাতে অল্প জল দিয়ে নুন, হলুদ, মোচা দিয়ে কিছুক্ষন সিদ্ধ করে নিন।
- এবার জল ভাল করে ঝরিয়ে নিন জল ঝরে গেলে একটা পাত্রে মোচা, পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি, ভাজা বাদাম কুচি, নারকেল থেঁতো করা, মরিচ গুঁড়া, চাল গুঁড়া, হলুদ, ভাজা জিরা গুড়া, নুন, চিনি, লঙ্কা গুঁড়ো (দুইরকম), ১ চামচ গরম মসলা গুঁড়া, ১ চামচ গরম তেল।এক সঙ্গে মিশিয়ে ভালো করে চটকিয়ে নিন
- এবার গ্যাসে কড়া বসিয়ে গরম হলে তাতে সর্ষের তেল দিন তেল গরম হলে আঁচ কমিয়ে দিন এবার তাতে একটি একটি করে চ্যাপ্টা আকারে ছোট ছোট চাপ বানিয়ে নিন এগুলো কিন্তু তাড়াতাড়ি হয়ে যায় তাই নজরে রাখুন যাতে পুড়ে না যায় এবার উল্টে দিন।
- এভাবে সবগুলো ভাজুন ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে নিন।থালায় সুন্দর করে সাজিয়ে শশা, কাশুন্ডী, সস দিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার গরম গরম চপ খান।।
 |
| মোচার বড়া |
শেষকথা “final word”
আশা করি মোচার বড়া বা চপ রান্নার রেসিপি আপনাদের ভালো লেগেছে যদি ভালো লাগে তবে অবশ্যই বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। আর আপনি যদি আপনার জানা কোন রেসিপি Ranna Recipe ব্লগে শেয়ার করতে চান তবে এখানে ক্লিক করুন।
ধন্যবাদ