চিকেন কিমা দিয়ে খিচুড়ির রেসিপি / Chicken kima diye khichuri

আগের দিনের তেরিয়ােকি চিকেন রেসিপি আশা করি সকলের ভাল লেগেছিল। আজ আমরা শিখবো চিকেন কিমা দিয়ে খিচুড়ির রেসিপি / Chicken kima diye khichuri

আরও পড়ুন সবজি দিয়ে চিকেন চাউমিন রেসিপি

Keya Naskar দ্বারা প্রকাশিত।

চিকেন কিমা দিয়ে খিচুড়ি

 

উপকরণ

  • বাসমতি চাল ২০০ গ্ৰাম,
  • কিমা ৩০০ গ্ৰাম,
  • মুগডাল ১৫০ গ্ৰাম,
  • মুসুর ডাল ৫০ গ্ৰাম,
  • গোটা জিরে ½ চামচ,
  • সর্ষের তেল ১ কাপ,
  • হলুদ ২/৩ চামচ,
  • জিরে গুঁড়া ২ চামচ,
  • ধনে গুঁড়া ২ চামচ,
  • শুকনো লঙ্কা ২ টি,
  • কাঁচা লঙ্কা চেরা ৪ টি,
  • তেজপাতা ৩ টি,
  • পিঁয়াজ কুচি ২ টি,
  • টম্যাটো কুচি ১ টি,
  • আদাবাটা ৩ চামচ,
  • রসুন বাটা ৪ চামচ,
  • কড়াই শুঁটি ½ কাপ,
  • ফুল কপি ৫/৬ পিস,
  • আলু ৪ টি (২টুকরো করা),
  • ধনে পাতা কুচি ২ কাপ,
  • গরম মসলা গুঁড়া ১ প্যাকেট,
  • চিনি, নুন প্রয়োজন মত।

 

প্রস্তুতি প্রণালী

  1. আলু, ফুলকপি, কড়াইশুঁটি, পিঁয়াজ, টম্যাটো সব সবজি কেটে নিন, মাংস ধুয়ে নিন, এবার মুগডাল হালকা করে ভেজে নিন, চাল হালকা করে ভেজে নিন,আলাদা আলাদা করে ধুয়ে নিন। গ্যাস জ্বালিয়ে তাতে হাঁড়ি বসিয়ে প্রয়োজন মত জল দিয়ে সব ডাল ১ চামচ হলুদ গুঁড়া, অল্পকরে নুন দিয়ে মিডিয়াম আঁচে বসিয়ে রাখুন।
  2. পনেরো মিনিট পর চাল দিয়ে দিন। চাল দেওয়ার দশমিনিট পর গ্যাস আস্তে করে দিন ।অন্যদিকে কড়া গরম করে তাতে সব সর্ষের তেল দিয়ে সব সবজি আলাদা করে ভেজে নিন। হাঁড়িতে দিয়ে দিন, একটু নাড়াচাড়া করুন। এবার তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা, গোটা জিরে ফোলন দিয়ে পিঁয়াজ কুচি ভেজে নিন, এবার মাংস দিয়ে দিন। একটু ভালো করে ভেজে নিন
  3. এবার আদাবাটা রসুনবাটা দিয়ে কষে নিন, তাতে হলুদ, জিরে ধনে গুঁড়া টম্যাটো কুচি, অর্ধেক গরম মসলা গুঁড়া, চিনি নুন দিয়ে কষে অল্প করে জল দিয়ে চাপা দিন মিনিট দশেক পর ঢাকনা খুলে খিচুড়ির হাঁড়িতে মাংস কষা ধনে পাতা কুচি দিয়ে দিন। হাতার সাহায্যে ভালো করে মিশিয়ে নিন, আরও মিনিট দশেক গ্যাসে বসিয়ে রাখুন।
  4. নামানোর সময় ঘৃ, বাকি গরম মসলা দিয়ে ভালো করে নেড়ে চেড়ে নিয়ে নামিয়ে নিন। মিনিট কুড়ি পরে পরিবেশন করুন।এই খিচুড়ি রান্নাটি একটু ঘন করে করবেন খেতে আরো সুন্দর লাগবে।

 

আশা করি আজকের চিকেন কিমা দিয়ে খিচুড়ির রেসিপি / Chicken kima diye khichuri সকলের ভাল লেগেছে। এমন আরও রেসিপি পেতে নিচে কমেন্ট করে জানাবেন ধন্যবাদ সবাইকে

Leave a Comment