আজ আপনাদের সাথে আমার প্রিয় একটা রেসিপি শেয়ার করতে চলেছি চিংড়ি বাহার রেসিপি। আমি এর আগে চিংড়ি মাছের মালাইকারি আর সরষে চিংড়ি শেয়ার করেছিলাম। আশা করি চিংড়ি বাহার রান্নার রেসিপিও আপনার ভালো লাগবে।
 |
| চিংড়ি বাহার |
উপকরণঃ
- চিংড়ি মাছ ৫০০ গ্ৰাম,
- ছোট পিঁয়াজ ১ টা কুচানো,
- পিঁয়াজ বাটা ১ টা,
- নারকেল কোরা ½ কাপ,
- হলুদ, জিরে, ধনে গুঁড়া ১ চামচ করে,
- টম্যাটো ১ টা কুচানো,
- আদাবাটা, রসুন বাটা ১ চামচ করে,
- কাঁচা লঙ্কা বাটা ১ চামচ,
- ঝাল লঙ্কা গুঁড়ো ১ চামচ,
- কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো ১ চামচ,
- পস্তো বাটা ১ চামচ,
- তেজপাতা ২ টো,
- সর্ষের তেল ১৫০ গ্ৰাম,
- সর্ষে, মেথি এক চিমটি করে,
- তেঁতুল ২ চামচ,
- কারিপাতা ১ কাপ(ভাজা),
- চিনি, নুন স্বাদ অনুসারে।
প্রস্তুতি প্রণালীঃ
- চিংড়ি মাছ পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন। পোস্ত কাঁচা লঙ্কা একসঙ্গে বাটা, তেঁতুল জলে ভিজিয়ে রাখুন।
- কড়াই তে তেল গরম করে তেজপাতা, সর্ষে ও মেথি ফোড়ন দিন, পিঁয়াজ কুচি দিয়ে এবার চিংড়ি মাছ কড়াইতে দিয়ে কিছুক্ষন নাড়াচাড়া করে তাতে আদা, রসুন, পিঁয়াজ বাটা, নুন, ঝাল লঙ্গা গুঁড়া, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো ও পোস্ত বাটা দিন। এবার নারকেল কোরা ও দিন ।
- এক মিনিট ধরে নাড়াচাড়া করে, এবার ধনে গুঁড়া, হলুদ, জিরে গুঁড়া, টম্যাটো কুচি দিন, তিন থেকে চার মিনিট ধরে কষুন। তেঁতুল জল দিয়ে দিন।
- এবার চাপা দিয়ে কম আঁচে রান্না করুন, বেশ ঘন হয়ে এলে, কড়াই থেকে নামিয়ে কারিপাতা ছড়িয়ে দিন।
শেষকথা “final word”
আশাকরি আজকের চিংড়ি বাহার রেসিপি আপনাদের ভালো লেগেছে যদি ভালো লাগে তবে অবশ্যই বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। আর আপনি যদি আপনার জানা কোন রেসিপি Ranna Recipe ব্লগে শেয়ার করতে চান তবে এখানে ক্লিক করুন।