মুগের ডাল কিভাবে রান্না করা হয় অনেকে জানতে চেয়েছিলেন তাই আজ মুগের ডাল বানানোর রেসিপিটা শেয়ার করে দিলাম। মুগের ডাল নিরামিষ রান্নার দারুণ একটি পদ। মুগের ডাল রান্নার উপায়। আমি এর আগে আপনাদের সাথে শ্যামা চালের খিচুড়ি রেসিপি শেয়ার করেছিলাম যারা দেখেননি প্লিজ দেখে নেবেন।
Keya Naskar দ্বারা প্রকাশিত।
 |
| মুগের ডাল |
উপকরণঃ
- মুগডাল ১৫০ গ্ৰাম,
- কড়াইশুঁটি ১০০ গ্রাম,
- তেজপাতা ২ টো,
- শুকনো লঙ্কা ২ টো,
- গাওয়া ঘৃ ৩ চামচ,
- গোটা জিরে ১ চামচ,
- হিং ½ চামচ,
- আদাবাটা ½ চামচ,
- টম্যাটো কুচি অর্ধেক,
- কাঁচা লঙ্কা কুচি ২ টো,
- চিনি, নুন স্বাদ মতো।
প্রস্তুতি প্রণালীঃ
- গ্যাসে কড়া বসিয়ে কড়াতে মুগ ডাল হালকা করে ভেজে নিন। এবার নামিয়ে নিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিন।
- আবার কড়া বসিয়ে কড়াইতে যতটা ডাল তার চার গুণ জল দিয়ে মুগডাল সিদ্ধ বসিয়ে দিন,
- কড়াতে ফেনা উঠলে হাতা দিয়ে ফেনা ফেলে দিয়ে তাতে অল্পকরে হলুদ আধা চামচ সাদা তেল/ঘৃ দিয়ে চাপা দিন।
- মিনিট দশেক পর দেখুন যদি সিদ্ধ হয়ে যায় চাপা দিয়ে নামিয়ে রাখুন।
- এবার আবার কড়া বসিয়ে কড়া গরম হলে তাতে তিন চামচ ঘৃ দিয়ে গোটা জিরে, তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিন।
- এবার আদাবাটা, কাঁচা লঙ্কা কুচি, হিং, হলুদ গুঁড়া দিয়ে নাড়াচাড়া করে সিদ্ধ ডাল আর কড়াইশুঁটি গুলো ছাড়িয়ে দিয়ে দিন, প্রয়োজন মত নুন চিনি দিয়ে কিছুক্ষন ফুটতে দিন।
- যদি ঘন ডাল খেতে চান, তাহলে জল দেবেন না।আর যদি পাতলা ডাল খেতে চান প্রয়োজন মত জল দেবেন।
আমাদের কিছু কথা
মুগডাল নিরামিশ রান্নায় দারুন একটি পদ, গরম ভাতের সঙ্গে মুগডাল বেগুনি, ঝুড়ুঝুড়ু আলু ভাজা হলে আর কি চাই বলুন।
আশা করি মুগের ডাল বানানোর রেসিপি আপনাদের ভালো লেগেছে যদি ভালো লাগে তবে অবশ্যই বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন। আর আপনি যদি আপনার জানা কোন রেসিপি Ranna Recipe ব্লগে শেয়ার করতে চান তবে এখানে ক্লিক করুন।
ধন্যবাদ সবাইকে