গুগলি বা গেরির ঝাল রান্নার রেসিপি

গুগলি বা গেরির ঝাল রান্নার সহজ রেসিপি

গুগলি বা গেরির ঝাল রান্নার রেসিপি । এই সময় গেরি পাওয়া যায় এবং পেটের আর চোখের জন্ন ভীষণ উপকার তাই রেসিপিটা শেয়ার করে দিলাম । গুগলি বা গেরির ঝাল রান্নার রেসিপি ।

আমাদের আরও পোস্ট দেখুন রান্নার রেসিপি

Keya Naskar দ্বারা প্রকাশিত

উপকরণঃ

  • গেঁড়ি ২০০গ্ৰাম,
  • আলু ৩টি,
  • পিঁয়াজ কুচি ১টা(বড়ো),
  • আদা বাটা ১চা চামচ,
  • রসুন বাটা ৪ পিস,
  • টম্যাটো কুচি ১টা হলুদ,
  • জিরে,ধনে গুঁড়ো ১চামচ করে।
  • কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো ১চা চামচ,
  • ঝাল লঙ্কা গুঁড়ো ১চা চামচ,
  • ধনে পাতা কুচি ২চামচ,
  • কাঁচা লঙ্কা ২টা,
  • সর্ষের তেল,
  • চিনি,নুন প্রয়োজন মতো করে।
  • শাহী গরম মসলা গুঁড়ো ১চামচ।

প্রণালীঃ

  1. গেঁড়ি যদি পুকুর থেকে আনতে পারেন তাহলে এনে ভালো করে গরম জল করে জলে গেঁড়ি দিয়ে দিন।
  2. একটা মোটা সুঁচ দিয়ে ভিতর থেকে গেঁড়ি বের করে নিয়ে গেঁড়ির মুখ আর ভিতরে নোংরা পরিস্কার করে নিন।
  3. ভালো করে ২/৩বার ধুয়ে নিন,আর বাজার থেকে কেনা হলে এনে উষ্ণ গরম জলে ২/৩বার ধুয়ে নিন।
  4. আলুর খোসা ছাড়িয়ে চৌকো চৌকো করে কেটে নিন।
  5. পিঁয়াজ সরু সরু করে কেটে নিন, টম্যাটো কুচিয়ে নিন, আদা রসুন বেটে নিন।
  6. গ্যাস জ্বালিয়ে তাতে কড়া বসিয়ে দিয়ে কড়া গরম হলে তাতে সর্ষের তেল দিন ২চামচের মতো, তেল গরম হলে গেঁড়ি গুলো অল্প করে হলুদ গুঁড়ো দিয়ে হালকা লালচে করে ভেজে তুলুন।
  7. আবার সামান্য তেল দিয়ে আলু গুলো অল্প হলুদ দিয়ে ভেজে তুলুন। এবার ৪ চামচের মতো তেল দিন।
  8. তেল গরম হলে তাতে পিঁয়াজ কুচি দিয়ে ভালো করে ভেজে নিয়ে কড়াতে আদাবাটা রসুনবাটা দিয়ে কষে নিন।
  9. একটা বাটিতে অল্প করে জল নিয়ে তাতে হলুদ, জিরে, ধনে গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কা, ঝাল লঙ্কা গুঁড়ো মিশিয়ে গুলে রাখুন। এবার কড়াতে সব মশলা মিশিয়ে দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন।
  10. এবার ঐ কষাতে টম্যাটো কুচি, অল্পকরে চিনি দিয়ে আবার কিছুক্ষন নাড়াচাড়া করে তাতে ভাজা আলু, ভাজা গেঁড়ি , ধনে পাতা কুচি দিয়ে কিছুক্ষন নাড়াচাড়া করে প্রয়োজন মতো জল আর নুন দিয়ে চাপা দিয়ে রাখুন।
  11. গ্যাস আস্তে করে দিন। মিনিট পনেরো পরে খুলে দেখে নিন বেশ ঘন হয়ে এলে হাতার সাহায্যে কিছু আলু ঘেঁটে দিন। এবার গ্যাস বন্ধ করে দিয়ে উপর থেকে গরম মশলা গুঁড়ো ছড়িয়ে দিন।
  12. ভালো করে নাড়াচাড়া করে নামিয়ে নিয়ে চাপা দিয়ে রাখুন। গেঁড়ি /গুগলির যেকোনো রান্নার পদ কিন্তু খুবই সুস্বাদু ও পুষ্টিকর হয়। সবাইকে ধন্যবাদ।
গুগলি বা গেরির ঝাল রান্নার রেসিপি
গুগলি বা গেরির ঝাল রান্নার রেসিপি

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *