আলু, ফুলকপির মিক্স পকোড়া রেসিপি

আলু, ফুলকপির মিক্স পকোড়া রেসিপি

Keya Naskar দ্বারা প্রকাশিত

উপকরণ

  • আলু ২টি(মাঝারি সাইজের),
  • সয়াবিন ৮/১০টা,
  • ফুল কপির কোয়া ৫টি,
  • পিঁয়াজ কুচি১টা বড়ো,
  • রসুন বাটা ও আদাবাটা ১ চামচ,
  • কাঁচা লঙ্কা কুচি ৬টি,
  • গোটা জিরে ½চা চামচ ,
  • ধনে পাতা কুচি ২চামচ,
  • হলুদ, জিরে ,ধনে গুঁড়ো ½ চামচ করে,
  • ঝাল লঙ্কা গুঁড়ো ১চা চামচ করে,
  • চাটমশলা ১ চামচ,
  • গরম মসলা গুঁড়ো ½চামচ,
  • বেসন ১কাপ,
  • আটা ২চামচ,
  • বেকিং সোডা,
  • মরিচ গুঁড়ো ১ চামচ,
  • সাদা তেল/সর্ষের তেল প্রয়োজন মতো,
  • নুন স্বাদ মতো।

আলু, ফুলকপির মিক্স পকোড়া রান্নার সহজ রেসিপি

প্রস্তুতি প্রণালী

  1. ফুল কপি হালকা সিদ্ধ করে নিন। আলু সিদ্ধ করে নিন, সয়াবিন গরম জলে ভিজিয়ে রাখুন।
  2. একটা পাত্রে বেসন, আটা, নুন ,বেকিং সোডা,ঝাল লঙ্কা গুঁড়ো,½চামচ মরিচ গুঁড়ো,একচিমটে হলুদ গুঁড়ো, এবংএক চামচ গরম তেল ভালো করে মিশিয়ে নিন।
  3. এবার অল্প অল্প করে জল দিয়ে গোলা তৈরী করে রাখুন। গোলা যেন ঘন হয়। সয়াবিন ভালো করে চিপে চিপে জল ঝরিয়ে নিয়ে কুচো কুচো করে নিন।সিদ্ধ আলু ফুলকপি একটু ভেঙে রাখুন।
  4. এবার গ্যাস জ্বালিয়ে তাতে কড়া বসিয়ে দিন। কড়া গরম হলে তাতে সর্ষের তেল দিন তেল গরম হলে গোটা জিরে ফোলন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা লালচে হলে আদা বাটা, রসুন বাটা দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে কাঁচা লঙ্কা কুচি, হলুদ, জিরে ,ধনে ,ঝাল লঙ্কা গুঁড়ো,ধনে পাতা কুচি, মরিচ গুঁড়ো ,চাট মশলা,ও গরম মসলা গুঁড়ো দিয়ে কিছুক্ষন কষে নিয়ে সয়াবিন,আলুসিদ্ধ ও ফুলকপি মাখা ও প্রয়োজন মতো নুন দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে নামিয়ে রাখুন কড়া ধুয়ে রাখুন।
  5. হালকা ঠাণ্ডা হলে এবার ছোট ছোট গোল্লা পাকিয়ে নিন। এবার গ্যাস জ্বালিয়ে তাতে কড়া বসিয়ে কড়া গরম হলে তাতে সর্ষের তেল/সাদা তেল বেশি করে দিন তেল গরম হলে আঁচ মৃদু করে রাখুন।
  6. এবার একটা একটা করে বল নিয়ে বেসনের গোলায় ডুবিয়ে অল্প আঁচে বাদামী করে ভেজে নিন। স্যালাড ও সসের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।চা অথবা কফির সাথে পরিবেশন করুন মজাদার মিক্স পকোড়া।
আলু, ফুলকপির মিক্স পকোড়া রেসিপি
আলু, ফুলকপির মিক্স পকোড়া রেসিপি

Leave a Comment