বিরিয়ানি মশলা দিয়ে ডিমের কারি রেসিপি বাংলা

বিরিয়ানি মশলা দিয়ে ডিমের কারি রেসিপি বাংলা। আজ বিরিয়ানি মশ্লা দিয়ে ডিমের কারি বানানোর রেসিপি শেয়ার করব।

চিংড়ি মাছের ঝাল রান্নার সহজ রেসিপি

মিক্স পকোড়া রান্নার সহজ রেসিপি

ডিমের কারি বানানোর রেসিপি

উপকরণ

  • ডিম ৫ টি,
  • চন্দ্রমুখী আলু ৫ টি ( মাঝারি সাইজের ) দুটুকরো করা,
  • পেঁয়াজ কুচি ১ টা,
  • আদাবাটা ১ চা চামচ,
  • রসুনবাটা ১ চা চামচ,
  • গোটা গরম মসলা সব ৩ টি করে,
  • শাহী গরম মসলা গুঁড়ো ১চা চামচ,
  • টকদই ৪ চামচ,
  • চিনি ১ চা চামচ,
  • বিরিয়ানি মশলা গুঁড়ো ২ চা চামচ,
  • হলুদ, জিরে, ধনে,
  • গুঁড়ো কাশ্মীরি লঙ্কাগুঁড়ো ,
  • ঝাললঙ্কা গুঁড়ো,
  • সবকিছু ১ চা-চামচ করে ,
  • সাদাতেল ২৫ গ্ৰামের কাছাকাছি,
  • নুন স্বাদ মতো।

প্রস্তুতি প্রণালী

  1. ডিম ধুয়ে নিয়ে একটু বেশি করে জল দিয়ে মিডিয়াম আঁচে সিদ্ধ করে নিন। সিদ্ধ ডিম ঠাণ্ডা জলে মিনিট দশেক রেখে। দিন।
  2. টকদই ফেটিয়ে রাখুন, এবার কড়া গরম করে তাতে সাদা তেল দিন তেল গরম হলে আলু গুলো অল্প করে হলুদ গুঁড়ো দিয়ে লাল লাল করে ভেজে তুলুন।
  3. ডিম গুলো ছাড়িয়ে নিয়ে হালকা করে ভেজে নিন।অন্যদিকে ফেটানো টকদইয়ের বাটিতে হলুদ, জিরে, ধনে গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো, ঝাল লঙ্কা গুঁড়ো, বিরিয়ানি মশলা গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন।
  4. আলু ভাজা হয়ে গেলে একটা পাত্রে তুলে রেখে কড়াইতে গোটা গরম মসলা গুলো হালকা থেঁতো করে নিয়ে দিন।
  5. এরপর পিঁয়াজ কুচি লাল লাল ভেজে নিয়ে আদা বাটা ,রসুন বাটা দিয়ে কষুন। গ্যাস আস্তে করে দেবেন।
  6. এবার টকদই রাখা বাটির সব মশলা কড়াতে দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন, অন্তত মিনিট দুয়েক এবার ভাজা আলু গুলো দিয়ে দিন আরো কিছুক্ষন কষে নিয়ে চিনি দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে নিয়ে।
  7. এবার প্রয়োজন মতো জল আর নুন দিয়ে চাপা দিয়ে রাখুন অন্তত মিনিট দশেক।মিনিট দশেক পর ঢাকনা খুলে ডিম গুলো দিয়ে দিন।
  8. যেমন দরকার তেমন মাখামাখা হলে গ্যাস বন্ধ করে দিয়ে গরম মশলা গুঁড়ো ছড়িয়ে দিয়ে নেড়ে চেড়ে নামিয়ে নিন।
  9. গরম গরম ভাতের সঙ্গে অথবা রুটির সঙ্গে পরিবেশন করুন এই ডিমের কারী। যাঁরা শুকনো শুকনো ভাত বা রুটি খেতে পারেন না তারা একটুখানি ঝোল ঝোল করে নেবেন। সবাইকে ধন্যবাদ।
ডিমের কারি রেসিপি বাংলা
ডিমের কারি

Leave a Comment