বিউলিড় ডাল দিয়ে সরু চাকলি পিঠা রেসিপি

আগের দিন আতপ চালের গুড়ি দিয়ে নারকেল পিঠা শেয়ার করেছিলাম তাই আজ বিউলিড় ডাল দিয়ে সরু চাকলি পিঠা রেসিপি শেয়ার করলাম।

উপকরণ

  • গোবিন্দভোগ আতব চাল/আতব চাল ২ কাপ,
  • বিউলির ডাল ১কাপ,
  • ময়দা ২/৩চামচ,
  • মরিচ গুঁড়ো ১চামচ,
  • নুন প্রয়োজন মতো,
  • সাদা তেল সামান্য পরিমাণ।

বিউলিড় ডাল দিয়ে সরু চাকলি পিঠা রেসিপি

প্রস্তুতি প্রণালী

  1. আতব চাল ও বিউলির ডাল আলাদা আলাদা পাত্রে ভিজিয়ে রাখুন অন্তত পাঁচ/ছয় ঘণ্টা।
  2. এরপর অল্প অল্প করে জল দিয়ে শিড়ে আলাদা আলাদা করে বেটে নিন অথবা মিক্সার মেশিনে চাল এবং ডাল আলাদা করে পিষে নিন খুব মিহি করে।
  3. এবার দুটি উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে একটি পাত্রে ঢেলে নিয়ে নুন, ময়দা,গোল মরিচ গুঁড়ো দিয়ে অল্প অল্প করে জল মেশান।
  4. হাতার সাহায্যে ঘেঁটে ঘেঁটে গোলাটি দেখবেন যেন ঘোলের থেকে একটুখানি ঘন হয়। এবার গোলাটি চাপা দিয়ে ঘণ্টা খানেক রেখে দিন।
  5. এক ঘণ্টা পর আবার গোল করে বামদিক থেকে ডানদিকে হাতা দিয়ে আরো একটু ঘেঁটে নিন।এবার গ্যাস জ্বালিয়ে চাটু গরম করুন চাটু গরম হলে গ্যাস আস্তে করে দেবেন।
  6. একটা বাটিতে সাদা তেল ঢেলে নিন,বেগুনের ডাটির সাহায্যে চাটুতে অল্প করে তেল নিয়ে খুব ভালো করে ঘষে দিন।
  7. এবার এক হাতা ঘোলা নিয়ে পুরো চাটুতে হাতার সাহায্যে ঘোলাটি গোল করে মিশ্রণটি ছড়িয়ে দিন একমিনিটের মতো এভাবে রেখে দিন ।
  8. তারপর খুন্তির সাহায্যে আস্তে আস্তে করে কোনগুলো খুলে নিয়ে উল্টো দিকে উল্টে দিন আরো একটুখানি রেখে দিয়ে নামিয়ে নিন।
  9. ঠান্ডা হলে পাত্রে রেখে চাপা দিয়ে রাখুন। এভাবে সবগুলো ভেজে নিন। নড়েন গুড়ের সাথে পরিবেশন করুন।
বিউলিড় ডাল দিয়ে সরু চাকলি পিঠা রেসিপি
সরু চাকলি পিঠা

Leave a Comment