বাড়িতে বানান সিম বাটা রেসিপি

বাড়িতে বানান সিম বাটা রেসিপি
উপকরণ
  • সিম ৫০০ গ্ৰাম,
  • পিঁয়াজ কুচি ২ (মাঝারি সাইজের),
  • কাঁচা লঙ্কা বাটা ৪ টি,
  • ধনে পাতা বাটা ½ কাপ,
  • কালো জিরে ½ চামচ,
  • তেজপাতা ২ টো, রসুন বাটা ১০-১২ টি,
  • সর্ষের তেল ৫ চামচ,
  • হলুদ, জিরে, ধনে গুঁড়ো ,কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো, ঝাল লঙ্কা গুঁড়ো সব কিছু মশলা ½ চা চামচ করে,
  • গরম মসলা গুঁড়ো ½ চা চামচ,
  • চিনি সামান্য,
  • নুন স্বাদ মতো।

প্রস্তুতি প্রণালী

  1. কড়াতে জল আর অল্প করে নুন দিয়ে সিম টাকে হালকা সিদ্ধ করে নিন।
  2. এবার জল ঝরিয়ে রাখুন। কড়া পরিষ্কার করে ধুয়ে রাখুন।
  3. জল ঝরানো হয়ে গেলে ভালো করে বেটে নিন অথবা মিক্সার মেশিনে পিষে নিন।
  4. ধনে পাতা ও কাঁচা লঙ্কা একসঙ্গে বেটে নিন।
  5. এবার গ্যাস জ্বালিয়ে তাতে কড়া বসিয়ে দিন, কড়া গরম হলে তাতে সর্ষের তেল দিন,
  6. তেল গরম হলে তাতে তেজপাতা, কালো জিরে ফোলন দিয়ে নাড়াচাড়া করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজুন।
  7. পিঁয়াজ ভাজা হলে রসুন বাটা দিয়ে একটু কষিয়ে নিন।
  8. কষা হয়ে গেলে হলুদ ,জিরে ,ধনে গুঁড়ো কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো ,ঝাল লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে সামান্য জল দিয়ে সব মশলা ভালো করে কষান ,
  9. যখন কড়া থেকে তেল ছেড়ে দেবে তখন ধনে পাতা, কাঁচা লঙ্কা বাটা দিয়ে আরো কিছুক্ষন কষে নিয়ে সিম বাটা দিয়ে দিন।
  10. এক চিমটি নুন ও চিনি দিয়ে দিন। ঘন ঘন নাড়তে থাকুন। যেন নিচে পুড়ে না যায়। নুন ও চিনি চেখে দেখবেন।
  11. একেবারে শুকনো হয়ে গেলে গরম মসলা গুঁড়ো ছড়িয়ে দিয়ে নাড়তে থাকুন। এবার একটা পাত্রে ঢেলে চাপা দিয়ে রাখুন।যাতে গরম মসলার গন্ধ চলে না যায়।
  12. গরম গরম ভাতের সঙ্গে এই সিম বাটা পরিবেশন করুন। এটি অত্যন্ত সুস্বাদু খাবার অত্যন্ত একবার খেয়ে দেখুন।

Leave a Comment