চিংড়ি কাটলেট রেসিপি

চিংড়ি মাছের কাটলেট বাড়িতে কিভাবে বানাবেন

চিংড়ি কাটলেট রেসিপি | চিংড়ি মাছের কাটলেট রেসিপি

Keya Naskar দ্বারা প্রকাশিত

উপকরণঃ

  • গলদা চিংড়ি (মাঝারি) ১০ টি,
  • পেঁয়াজের রস ½কাপ,
  • আদার রস ২ টেবিল চামচ,
  • রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ,
  • কাঁচা লঙ্কা বাটা ২ চামচ,
  • টকদই ৪ টেবিল চামচ,
  • ডিম ৩ টি,
  • ময়দা ১ কাপ,
  • বিস্কুটের গুঁড়া ২ কাপ,
  • সাদা তেল ও নুন পরিমাণ মতো।

প্রণালীঃ

  1. চিংড়ির মাথা বাদ দিয়ে দিন। লেজের অংশ ছাড়া গায়ের খোসা ছাড়িয়ে পিঠের থেকে কালো সুতো বের করে নিন।
  2. ভারি কোন জিনিসের সাহায্যে মাছটি থেঁতো করে নিন। কিন্তু লক্ষ্য রাখবেন লেজের থেকে যেন আলাদা না হয়ে যায়।
  3. মাছে নুন, টকদই, কাঁচালঙ্কা বাটা, পেঁয়াজের রস ও আদার রস মাখিয়ে অন্তত আধা ঘন্টা রেখে দিন।
  4. একটা বাটিতে ডিম, ময়দা দিয়ে একটা মিশ্রণ তৈরি করুন।
  5. এবার কড়া বসিয়ে কড়া গরম হলে তাতে তেল দিন, তেল গরম হতে দিন।
  6. অন্যদিকে মশলা মাখানো মাছ প্রথমে বিস্কুটের গুঁড়া মাখিয়ে ডিমের গোলায় ডুবিয়ে আবার বিস্কুটের গুঁড়ো মাখান। গরম তেলে মাঝারি আঁচে লালচে করে ভেজে নিন। গরম গরম পরিবেশন করুন।

চিংড়ি কাটলেট কাসুন্দি বা টম্যাটো সসের সাথে পরিবেশন করুন। চিংড়ি মাছের মাথা গুলো আপনি ফেলে দেবেন না এগুলো ভালো করে ধুয়ে মাথার খোলা ফেলে দিয়ে বেটে নিন ।এতে অল্পকরে আদাবাটা , রসুন বাটা, পিঁয়াজ কুচি, হলুদ, ঝাল লঙ্গা গুঁড়া, কাঁচা লঙ্কা কুচি, নুন দিয়ে মেখে নিন। একটা বাটিতে ৩ চামচ বেসন নিয়ে তাতে একচামচ গরম তেল ,একচিমটে বেকিং পাউডার, এক চিমটে বেকিং সোডা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এতে মাছের মাথার তৈরী ব্যাটারটি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।অল্প অল্প করে নিয়ে গোল করে নিয়ে হাত দিয়ে চ্যাপ্টা করে নিন। তেল গরম করে লালচে করে ভেজে নিন। এটি খেতে আর ও সুস্বাদু।

আমার আরও কিছু রেসিপি নিচে দেওয়া আছে সবাইকে ধন্যবাদ।

আলু, ফুলকপির মিক্স পকোড়া

সিঙ্গারা বা সমোসা বানানোর সহজ রেসিপি

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *