গরুর মাংসের রেসিপি, মাজমানি মাংস রান্না করার দারুন টিপস

গরুর মাংস খেতে আমরা সবাই অনেক ভালোবাসি। শুধু গরুর মাংস দিয়েই অনেক রকমের রান্না করা সম্ভব। বাড়িতে মেহমান আসলে বা যেকোনো অনুষ্ঠানে গরুর মাংস রান্না করা হয়। এখানে গরুর মাংসের ২ টি রেসিপি আছে। আশা করি এগুলো আপনাদের কাজে লাগবে।

মাজমানি মাংস রান্না করার রেসিপি।

প্রয়োজনীয় উপকরণ

  • পেঁয়াজ ১.৫ Kg
  • গরুর মাংস ৩.৫ Kg
  • রসুন বাটা ১৫০ Gram
  • আদা বাটা ১৬০ Gram
  • চিনা বাদাম বাটা ৪৫ Gram
  • ধনিয়া গুঁড়া ২ টেবিল-চামচ,
  • মরিচ গুঁড়া ৩ টেবিল-চামচ,
  • জিরা গুঁড়া ১.৫ টেবিল-চামচ,
  • গরম মসলা পরিমাণমতো,
  • হলুদ গুঁড়া ১.৫ টেবিল-চামচ,
  • সরিষার তেল ১ Kg
  • টমেটো ১.৫ Kg
  • কাঁচা মরিচ ১২ টি,
  • ঘি ৩৬০ Gram
  • লবণ পরিমান মতো।

কার্যপ্রণালী:

১. মাংস ভালোভাবে ধুয়ে পানি জড়াতে হবে।

২. মসলা এবং ঘি দিয়ে মাংস মাখিয়ে নিতে হবে। এখন একটি সসপ্যানে করে চুলায় দিতে হবে। কিচ পরিমান পানি দিয়ে নাড়া দিতে হবে।

৩. আবার অন্য কড়াইয়ে মসলা গুলো ভেজে (জিরা, ধনিয়া, রাঁধুনি, শুকনা মরিচ এবং তেজপাতা) মাংসের মধ্যে দিতে হবে।

৪. ডাকনা সরিয়ে ফেলতে হবে। মাজারি আঁচে রান্না করতে হবে। এবং নাড়াচাড়া করতে হবে।

৫. পানি শুকিয়ে গেলে হালকা গরম পানি দিতে হবে।

৬. এখন মাংসগুলো সিদ্ধ হয়ে আসবে।

৭. আবার এলাচি, দারুচিনি, লবঙ্গ, গোলমরিচ, মেথি , এবং জায়ফল গুঁড়ো করে দিতে হবে।

কালোজিরার গোশ

উপকরণ

  • এক কেজি গরুর গোশত
  • গরমমসলা (এলাচি, দারুচিনি)
  • রসুন বাটা এক টেবিল-চামচ
  • আদা বাটা এক টেবিল-চামচ
  • পেঁয়াজ কুচি বা বাটা এক কাপ
  • কালোজিরা আধা চা-চামচ
  • কাঁচা মরিচ পেস্ট দুই চা-চামচ
  • হলুদ এক চা-চামচ
  • লবণ স্বাদমতো
  • জিরা গুঁড়া এক চিমটি
  • কাঁচা মরিচ এক মুঠো
  • পরিমানমতো পানি

কার্যপ্রণালী

১. সব মসলা দিয়ে মাংস মাখিয়ে নিতে হবে পেঁয়াজ আর কালোজিরা ছাড়া।

২ . মাংস কষানো হলে কিছু পরিমান গরম পানি দিতে হবে।

৩. মাংস সিদ্ধ হলে অন্য চুলায় কালোজিরা ও পেঁয়াজ ভেজে নিতে হবে।

৪. এবার এই ফোড়ন মাংসের মধ্যে দিয়ে দিন। এখন এক মিনিট পরে চুলা থেকে মাংস নামিয়ে নিন।

আমাদের শেষ কথা

উপরের রেসিপি গুলো যদি আপনার ভালো লাগে তাহলে কমেন্ট করে জানাবেন। এবং আপনাদের প্রয়োজনীয় আরো অন্য রেসিপির নাম লিখে জানাবেন। আমরা চেষ্টা করবো আপনাদের পছন্দের রেসিপিগুলো লিখার জন্য।

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *